Notre savoir-faire
Notre outil de production associe des équipements spécialisés à un savoir-faire reconnu afin de garantir une fabrication fiable, régulière et adaptée aux exigences de chaque client. De la préparation des recettes au conditionnement sous atmosphère protectrice, chaque étape est maîtrisée pour préserver la fraîcheur, la sécurité alimentaire et les qualités organoleptiques de nos plats.
Technologie de Conservation Avancée
Nous utilisons une technologie de mise sous vide sous gaz pour une conservation optimale. Cette méthode élimine l'oxygène et injecte un mélange de gaz inerte, empêchant la dégradation naturelle et la prolifération des micro-organismes. Grâce à cette innovation, nos plats restent frais et délicieux pendant 10 à 17 jours sans l'ajout de conservateurs chimiques.
De nombreux choix de barquettes différents
Des conditionnements adaptés à vos flux et à vos contraintes opérationnelles.
- Plusieurs formats et contenances disponibles
- Barquettes recyclées et recyclables
- Conditionnements adaptés aux lignes de production et de dressage
- Solutions personnalisées selon vos circuits de distribution
Expertise Technique
Etapes de conservation
- Conservation Longue Durée : Nos plats sous vide garantissent une DLC de 10 à 17 jours entre 0°C et +4°C, préservant textures et saveurs sans conservateurs.
- Respect de la Chaîne du Froid : Un suivi rigoureux est impératif dès réception pour maintenir l'intégrité microbiologique et gustative de vos menus.
- Modes de remise en température: Nos recettes sont étudiées pour une remise en température homogène en quelques minutes au four, bain-marie ou micro-ondes.
- Sécurité Alimentaire : Une technologie maîtrisée offrant une constance de résultat indispensable pour la restauration collective et les traiteurs.